تعد العكاوي من الاكلات الرئيسيه التي تقدم في عيد الاضحى في مصر لذا ترغب النساء في تعلم طرق تحضيره بوصفات شهية
وفي هذا التقرير نقدم طريقة عمل طاجن بامية بالعكاوى بوصفة جديدة للشيف غادة جميل لتقديمه على السفرة في عيد الأضحى.
المقادير
● عكاوي
● بصل
● جزر
● كرفس
● ورق لورا
● حبهان
● مستكة
● ملح وفلفل
● سمنة
للبامية:
● بامية
● مكعبات بطاطس
● جزر مبشور
● فصوص ثوم
● 2 بصل ابيض مفروم
● ½ كيلو طماطم مبشورة
● صلصة طماطم
● فلفل احمر واخضر حار
● مكعبات مرقة لحم
● ماء
طريقة عمل طاجن البامية بالعكاوي
اسلقى العكاوى في وعاء به ماء مغلي والجزر والكرفس والبطاطس والملح والفلفل والتوابل
اتركى العكاوى على نار هادئة حتى تمام الطهي
في حلة على النار سخني ثم شوحى العكاوى المسلوقة عندما تصبح اغمق ضعي البصل والثوم والملح وتقلب حتى تذبل
ضعي الخضار ثم قلبي ثم ضعي البامية والطماطم والصلصة والمرقة وقلبي الخليط حتى يغلي المزيج وضعيه في صينية في الفرن
