تصدر تريند المؤشر الجلاسيمي الأنظمة الغذائية خاصة تهدف إلى خفض السكر في الدم.
المؤشر الجلاسيمي هو مؤشر نسبة السكر في الدم والذي يستخدم في تصنيف الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، وقدرتها على رفع نسبة السكر في الدم ، وسرعة رفعها لنسبة السكر في الدم و يمكن أن يساعدك المؤشر الجلايسيمي في اختيار الأطعمة الصحية.
يقيس المؤشر الجلايسيمي مدى سرعة رفع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات لمستوى السكر في الدم ويتراوح المقياس من 0 إلى 100، ويمكن تصنيف الأطعمة إلى ثلاث فئات:
مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض: من 1 إلى 55
مؤشر نسبة السكر في الدم متوسط: من 56 إلى 69
مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع: 70 فأكثر
باختصار، يُظهر المؤشر الجلاسيمي أو مؤشر نسبة السكر في الدم أن تأثير الأطعمة التي تحتوي على نفس كمية الكربوهيدرات في الجسم يختلف و يمكنك قياس استجابة جسمك لكوب من عصير البرتقال مقارنةً بتأثيره على أطعمة أخرى: موزة، أو 25 جرامًا من الحلوى، أو 25 جراما من خبز الحبوب الكاملة .
يعود سبب هذه الاختلافات إلى كيفية تفاعل الكربوهيدرات في الجسم فالكربوهيدرات البسيطة، كالسكريات الموجودة في المشروبات الغازية والحلويات، تُهضم أسرع من الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في بعض الخضراوات والحبوب الكاملة. ونتيجةً لذلك، يرتفع مستوى السكر في الدم ثم ينخفض بسرعة ويعتقد مقدمو الرعاية الصحية أن هذه الارتفاعات والانخفاضات المتكررة تُسهم مع مرور الوقت في إصابة الأشخاص بمقاومة الأنسولين.
